Tras triunfar en Barcelona con un primer espacio que abrieron en 2007, al que siguieron dos más en la capital catalana y otros dos en la Costa Brava, el grupo Nomo ha aterrizado recientemente en Madrid con su primer restaurante, en el que interpretan la cocina japonesa a partir de los mejores productos españoles. Se llama Nomo Braganza, se ubica en el barrio de las Salesas y ha sido uno de los proyectos póstumos del estudio Cirera+Espinet, cuyas integrantes, Cristina Cirera y Mariona Espinet, acaban de emprender una nueva etapa profesional por separado. En él han imprimido la filosofía que siempre ha caracterizado sus trabajos: la estética no existe si no es funcional: "algo bonito que no funcione no sirve para nada. Y lo que funciona, nosotras lo hacemos bonito". Viendo el resultado, no cabe duda de que disfrutar del Nomo Braganza es una experiencia que entra no solo por la boca.