Biohotel Schwanen es una establecimiento en el que comer, dormir y disfrutar de sus jardines. Está regentado por el matrimonio de Antonia y Wolfgang, y sus hijos Emanuel y Franziska. "Schwanen es el corazón de nuestra vida y trabajo cotidianos. Nuestra familia ha estado viviendo y trabajando en esta casa durante cinco generaciones", comentan.
El comedor, o Esszimmer en alemán, es el corazón de Schwanen. Es donde los huéspedes disfrutan de la excelente gastronomía (muy cuidada y elaborada), se encuentran y hablan. También donde todos pasan la mayor parte del tiempo y entretienen a sus invitados.
Por ello, era tan importante encontrar una medida a fin de reducir los efectos el coronavirus en su restaurante.